سر تحضير الكنافة مثل المحلات: اكتشف الوصفة المثالية!
تعتبر الكنافة واحدة من الحلويات التقليدية الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع وشعبيتها الكبيرة في العالم العربي، حيث يسعى الكثيرون إلى تعلم طرق تحضيرها في المنزل لتعزيز قدرة طهيهم،لذا، في هذا المقال، سنقدم طرقاً متنوعة لإعداد الكنافة بشكل احترافي كما تُعد في المحلات، مما سيمكنك من الاستمتاع بها على أكمل وجه،تابع القراءة لتتعرف على مكونات وأساليب تحضير الكنافة بأنواعها المختلفة، لتتمكن من تقديمها في مناسباتك الخاصة أو كوجبة حلوى عائلية.
طريقة عمل الكنافة زى المحلات
تحضير الكنافة لا يتطلب مكونات معقدة، بل يمكنك الاستفادة من مكونات بسيطة متواجدة في منزلك، حيث أن الكنافة تُعتبر من الحلويات التي لا تحتاج لمقادير كثيرة،فيما يلي مكونات الكنافة التي يمكنك استخدامها
- ¼ كيلو كنافة.
- ¼ مكسرات حسب الرغبة للحشو.
- ½ كوب من السكر.
- 1/8 كيلو من السمن أو الزبدة الصفراء.
- مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير ليمونة.
- نكهة مرغوبة مثل الفانيليا أو البرتقال أو الليمون، حسب الرغبة.
- انتبهي إلى الكمية المناسبة حسب الرغبة إن كنت تفضلين أو تقليل الحلاوة.
طريقة التحضير
- أولاً، يجب عليك تفكيك الكنافة برفق وفركها مع السكر البودرة جيداً.
- قومي بإحضار صينية وضعي فيها السمن لتبطينها.
- ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطيها جيداً لتكون قالباً واحداً.
- ثم، أضيفي الحشو من المكسرات التي سبق لتحضيرها.
- بعد ذلك، ضعي النصف الآخر من مقدار الكنافة واضغطيها بدون تردد.
- ضعي القليل من السمن على وجه الكنافة حتى تكتسب لوناً ذهبياً جذاباً، ثم أدخليها الفرن حتى تصل إلى اللون المطلوب.
- في تلك الأثناء، حضري الشربات جيداً ليكون بارداً عندما تخرج الكنافة من الفرن.
- تركت الكنافة قليلاً قبل تقطيعها بالشكل الذي تفضلينه.
للتعرف على أفضل طريقة لعمل الكنافة بالجبن والقشطة، يمكنك متابعة هذا الرابط
طريقة عمل الكنافة النابلسية
تُعتبر الكنافة النابلسية من أبرز الأنواع المشهورة بحيث يحلم الكثيرون بتجربتها وتحضيرها في المنزل بنفس الطعم الشهي كما هي في المحلات،إليك مقادير الكنافة النابلسية
- ½ كيلو كنافة رفيعة.
- جبنة نابلسية أو جبن حلوم منقوع في الماء لإزالة الطعم الحامضي.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- نكهة حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ملون أخضر لصناعة الكنافة.
طريقة التحضير
- ابدئي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام مقص أو الكبة واجعليها ناعمة.
- ثم، اخلطي الزبد والسكر والسمن الساخن والملون الأخضر بيديك جيداً حتى تمتزج.
- ضعي نصف مقدار الكنافة في صينية مدهونة وضغطي عليها بشكل جيد.
- وزعي القشدة أو الجبنة المنقوعة فوق الكنافة.
- قومي بفرد الطبقة الثانية من الكنافة و necessario ضغ Standard و الضغط عليها بقوة مرة أخرى لتصبح قالباً متماسكاً.
- ضعي الكنافة في فرن محمى على 200 درجة مئوية حتى تنضج وتأخذ اللون الأحمر الذي تفضلينه، ثم سقيها بالشربات حسب الرغبة.
للحصول على المزيد من التفاصيل حول الكنافة النابلسية وطريقة عملها، يمكنك متابعة هذا الموضوع
الكنافة على طريقة الشيف حسن
تعتبر الكنافة المصرية هي الوحيدة من نوعها التي تقدم طعماً مميزاً وشهياً، ولذلك ستتعرفون في هذا القسم على طريقة تحضير الكنافة على طريقة الشيف حسن،المقادير هي
- ½ كيلو من الكنافة.
- 8 مكعبات من الزبدة الصفراء.
- 2 كوب من المكسرات المشكلة، حسب الرغبة.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ليمونة.
طريقة عمل الشربات
- في وعاء متوسط، ضعي كوب ونصف من الماء وكوب ونصف من السكر، واخلطيهم على نار متوسطة.
- استمري في تقليب الشربات لمدة 10 دقائق حتى تزداد لزوجته.
- عصير نصف ليمونة وأضيفيه، ثم ارفعي الشربات من على النار واتركيه حتى يبرد جيداً.
- ل النكهة، يمكنك إضافة ملعقة من ماء الورد.
لا تفوتي فرصة تجربة طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا، للمزيد من التفاصيل اضغطي على هذا الرابط
طريقة تحضير الكنافة
- سخني الفرن على درجة 350 مئوي.
- ضعي الكنافة في وعاء كبير وامزجيها جيدًا لتفتيتها لقطع صغيرة.
- ذوبي الزبدة على النار ثم ضعيها فوق الكنافة بشكل كامل حتى تصبح رطبة.
- ادهني الصينية بالزبدة ثم ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها جيداً.
- استخدمي المكسرات ووزعيها بالتساوي على سطح الكنافة.
- أضيفي بقية الكنافة وضغطيها مرّة أخرى للتأكد من تماسكها.
- أدخلي الكنافة في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- ثم اشعلي الشواية لخلق قوام مقرمش ولذيذ.
- بعد إخراجها من الفرن، ضعي الشربات حسب الرغبة وتذوقي طعم الكنافة.
- ابرديها قبل التقديم.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
تُعد الكنافة بالقشطة واحدة من ألذ أنواع الكنافة التي تناسب جميع الأعمار، كما أنها من السهل تحضيرها دون الحاجة إلى خبرة كبيرة في فن الحلويات،إليك المقادير
- نصف كيلو من الكنافة الشعر.
- كوب من السكر البودر.
- كوب من السمن.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان من النشا.
- علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان من الفستق والكاجو للتزيين.
طريقة التحضير
- قطع الكنافة جيداً لقطع صغيرة وضعيها في وعاء صغير.
- ضعي الكنافة في السمن المذاب على النار وقلبيها جيداً.
- اخلطي الحليب والسكر والنشا على نار هادئة حتى يتماسك.
- وزعي كمية من الكنافة في صينية ثم اضغطيها لتكون قالباً متماسكاً.
- ضعي القشطة فوق النصف الأول وأضيفي المكسرات إذا رغبت.
- غطيها بباقي الكنافة واضغطي جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-30 دقيقة.
- عند النضج، اشعلي الشواية حتى تحصلي على لون ذهبي جذاب.
- اخرجيها وضعي الشربات البارد عليها وأضيفي الفانيليا للشربات لتحسين النكهة.
- زينى المكسرات على السطح ثم ضعي الكنافة في المبرد قبل التقديم لجعلها أكثر لطافة.
تحدثنا في هذا المقال عن مجموعة متنوعة من طرق إعداد الكنافة، بدءًا من الكنافة التقليدية ومروراً بالكنافة النابلسية وصولًا إلى الكنافة بالقشطة،حظيت الكنافة بجذور عميقة في الثقافة العربية، ونحن نأمل أن توفر لك الوصفات المذكورة تجربة ممتعة لتحضيرها في منزلك،نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بالوصفة وتزويدكم بالمعلومات حول كيفية العمل بها بطريقة احترافية،نتمنى لكم الصحة والشفاء دائمًا.
