مقروط السميد: سر النكهة الرائعة في منزلك!
تعتبر حلوى المقروط بالسميد من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تحمل في طياتها تراثاً gastronomique غنياً وتتميز بطرق إعداد متعددة تختلف من بلد لآخر،هذا ما يجعلها واحدة من أطباق الحلويات المحبوبة والمفضلة في عدة مجتمعات،في إطار هذا المقال، نسلط الضوء على كيفية إعداد المقروط بالسميد، والخطوات الميسرة لإعداده في المنزل، ما يتيح للجميع الاستمتاع بنكهته المميزة في أي مناسبة كانت،لذا، إن كنت ترغب في تجربة هذا الحلوى الشهية، تابع معنا التفاصيل بعمق.
طريقة عمل المقروط بالسميد
في السطور التالية سوف نتناول بالتفصيل خطوات تحضير المقروط بالسميد وفق الطريقة التقليدية الأصلية، والتي تجمع بين البساطة والطعم الرائع.
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ثلثان كوب من ماء الزهر.
- ملعقتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر للحشوة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب المطحونة للحشوة.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- كوبان من الشربات للتزيين.
طريقة التحضير
أولاً تحضير الحشوة
نبدأ أولاً بخلط جميع مكونات الحشوة، حيث يتم خلط التمر مع القرفة والزبدة وجوزة الطيب وماء الزهر، حتى نحصل على قوام عجيني طري يسهل تشكيله.
ثانياً تحضير عجينة المقروط
- في وعاء عميق، نضيف كل من السميد والدقيق وقليل من الملح، ثم نقوم بخلطهم جيداً.
- نضيف الزبدة المذابة إلى الخليط ونعجنهم معاً حتى تتشرب المكونات بالزبدة.
- نغطي الوعاء ونترك العجين يرتاح لمدة ساعة كاملة لكي تتماسك المكونات.
- نقوم بإضافة ماء الزهر ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكل العجين على هيئة رول، ونضع داخله كميات صغيرة من الحشوة السابقة، ثم نلف الرول جيداً.
- نقطع العجين إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نتركها لترتاح قليلاً.
- نقوم بتسخين الزيت جيداً، ثم نضع المقروط في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد القلي، نصنع الشربات بتسخين العسل وماء الزهر مع التحريك حتى يغلي، ثم نضيف المقروط لبعض الوقت.
- ننقل المقروط إلى طبق التقديم ونزينه بالسكر البودرة في حال الرغبة.
استمتعوا بمذاق المقروط بعد تحضيره، فقد أصبحت هذه الحلوى جاهزة لتقديمها في مختلف المناسبات.
مقروط قسنطينة
مكونات العجينة
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من السميد الناعم المتوسط.
- كوب ونصف من حليب البودرة.
- كوب وربع من الزبدة المذابة والمصفاة من الحليب.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- كيلو جرام من العجوة.
- ستون جرام من السمسم المحمص والمطحون الخشن.
- ملعقة من بودرة القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل البودر.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- ملعقتان من الزيت النباتي لجمع العجوة.
- عسل تم تخفيفه باستخدام ماء الزهر.
تحضير الحشوة
- نخلط عجينة التمر مع السمسم، ونضيف ماء الزهر بشكل تدريجي حتى تصبح لينة.
- نقوم بتشكيلها على شكل أصابع طولية ونتركها جانباً.
طريقة تحضير العجينة
- خلط السميد مع الملح والزبدة في وعاء حتى يتشرب السميد الزبدة.
- إضافة الحليب ونخفق جيداً، ثم نستخدم ماء الزهر للترطيب وتجميع العجينة.
- ترك العجينة لترتاح لفترة طويلة.
- نأخذ قطعة من العجينة، ونخفي فيها حشوة التمر ونشكلها.
- نقطع العجينة ونخبزها في فرن متوسط الحرارة.
- نترك المقروط يبرد قبل إضافة العسل المخفف.
طريقة عمل المقروط بالسميد واللوز
المكونات
- خمسة أكواب من شرائح اللوز.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان من برش الليمون الناعم.
- حبة بيض كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
للتقديم
- مقدار من الشربات.
- ملعقة من السكر البودرة الناعم.
- قليل من النشا للتشكيل.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وخمسين.
- تحضير صينية ذات حواف قصيرة.
- نقوم بكسر اللوز باستخدام محضرة الطعام.
- نضيف باقي المكونات ونخلط حتى نحصل على عجينة.
- نستخدم النشا لتشكيل العجينة.
- نقطعها ونضعها في الصينية للخبز.
- تغمس في الشربات وتزين بالسكر البودرة.
طريقة عمل المقروط بالسميد الجزائري
المكونات
- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- كوب سمن أو زبدة مذابة.
- بشر برتقال.
- نصف كوب من التمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة زعفران صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة من القرفة البودرة.
- ربع ملعقة بيكربونات صغيرة الحجم.
- كأس صغير الحجم من الزهر.
- ماء دافئ.
- كوبين من العسل حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة نضع التمر مع السمن والقرفة مباشرة في وعاء.
- نخلط السميد مع باقي المكونات برفق.
- نترك العجينة حتى تمتزج مع السوائل.
- نقسم العجينة ونفردها قبل تقطيعها.
- نقوم بقلي قطع المقروط في زيت ساخن.
- ثم نضعها في العسل المخفف بماء الزهر.
وقد تناولنا في مقالنا تفاصيل شاملة حول كيفية إعداد المقروط بالسميد، مستعرضين الطرق والمكونات اللازمة عبر عدة وصفات شائعة،شهدت المقروط شهرة كبيرة وارتفاعًا في القبول دائمًا،نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بالتفاصيل وأن تجربوا هذه الوصفة في منازلكم.
