طريقة تحضير مندي اللحم بطريقة سهلة في الفرن
تعتبر طريقة إعداد المندي من الطرق التقليدية المشهورة في العديد من البلدان العربية، وخاصة في مناطق الخليج العربي واليمن،يُعرف المندي بمذاقه الفريد واللذيذ الذي يجعله خياراً مفضلاً للعديد من الناس، سواء كان ذلك للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة،في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل المندي بالفرن وذلك بخطوات بسيطة وسهلة تمكنك من إعداده في المنزل لتستمتع بطعمه الشهي، مما يجعله تجربة مميزة لمحبي الأكلات التقليدية.
المندي
- يعود أصل المندي إلى بلاد الشام، وخصوصًا اليمن، حيث بدأ هذا الطبق الشهي، ثم انتشر إلى دول الخليج العربي ليصبح رمزًا من رموز الضيافة.
- تتميز أطباق المندي بمجموعة متنوعة من النكهات الناتجة عن التوابل والأعشاب التي تُستخدم في تحضيرها، مما يجعل كل تجربة تناول للمندي فريدة.
- تتعدد طرق إعداد المندي حيث أصبح من الممكن تحضيره بالدجاج أو اللحم، وهذا يوفر خيارات متنوعة تناسب جميع الأذواق.
- يعتبر المندي من الأطباق التي يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة، فهو يتطلب جهدًا ملحوظًا وإتقان في طريقة الطهي، مما يجعله أكثر تميزًا.
طريقة عمل مندي بالفرن
لتحضير المندي في الفرن، تحتاج إلى اتباع الخطوات التالية
المكونات
- كيلو من أرز البسمتي، الذي يعرف بحباته الطويلة.
- دجاجة مقطعة إلى نصفين.
- بصلة واحدة كبيرة، مفرومة ناعماً.
- فلفل أسود غير مطحون، حسب الذوق.
- ورق غار.
- لومي.
- عيدان قرفة.
- بهارات مندي مطحونة.
- زعفران.
- لوز محمص للتزيين.
- عصير ليمونة.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات مندي.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة لومي مطحون.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة من الحليب السائل.
- ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يتم غسل الدجاج جيدًا ثم يُقطع إلى أجزاء، يُفضل عمل بعض الشقوق في قطع الدجاج ل نضجها.
- تُخلط جميع التوابل معًا، وتُضاف إليها الحليب والزيت، وتمزج جيدًا مع عصير الليمون والمعجون والخل.
- يتم إدخال قطع الدجاج إلى الخلطة السابقة وتُترك لتتبل لساعات قليلة.
- في إناء على النار، يتم تسخين الزيت وإضافة البصل حتى يُصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الزعفران والبهارات مع الملح إلى البصل ويُمزج جيدًا.
- يتم تغطيته بورق الألمنيوم بإحكام مع عمل شقوق صغيرة يمكن من خلالها تسرب البخار.
- توضع القطع المُتبلّة في الفرن على درجة 250 مئوية حتى تُطهى بشكل كامل.
- يتم إضافة الأرز بعد النضج ويُزين باللوز المحمص، ثم يُقدم ساخنًا.
طريقة عمل المندي اللحم بالفرن
لإعداد مندي اللحم في الفرن، يمكن اتباع التعليمات التالية
المكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم الضأن.
- بصلتان مفرومتان.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- كوبين من الأرز البسمتي.
- 4 حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تُتبل قطع اللحم بالتوابل والبصل المفروم مع الزيت.
- تُخلط المكونات جيدًا مع الزعفران والملح والفلفل.
- يُترك اللحم في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- يضاف السمن إلى إناء ساخن، ثم يضاف البصل والبهارات ويُقلب لمدة ثلاث دقائق.
- تُضاف الأرز والماء ويترك حتى الغليان.
- يُغطى الإناء بورق الألمنيوم مع عمل شقوق صغيرة للتسوية.
- بعد نضوج الأرز تمامًا، يُخرج اللحم ويُزين الأرز باللحم مع وضع الفحم الساخن لتعزيز النكهة.
مندي دجاج بالقصدير بالفرن
لإعداد مندي الدجاج بالقصدير، اتبع الخطوات التالية
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى نصفين.
- كوبان من الأرز.
- ثلاث حبات من البصل الصغيرة.
- حبتان من الطماطم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- فلفل أسود غير مطحون حسب الذوق.
- خمس حبات من الهال.
- بعض حبات القرنفل.
- عيدان القرفة.
- ليمون أسود.
- رأسان صغيران من الثوم.
- ملح طعام حسب الحاجة.
- بهارات المندي.
- كركم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تُضيف الزيت إلى الصينية مع الفلفل غير المطحون والليمون والقرفة والقرنفل، وتُقلب جيدًا.
- تُقلى حبة بصل حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم تُضاف حبات الطماطم ويوجد تقليب.
- تُضاف الأرز المغسول فوق الطماطم ويُمزج جيدًا.
- تُضاف فصوص الثوم مع الأرز والماء.
- تُغطى الصينية بالقصدير وتُصنع ثقوب في ورق الألمنيوم.
- إضافة الدجاج المُتبل، وتُغلق الصينية بالقصدير، وتُدخل الفرن لمدة ساعة وربع.
- بعد ذلك يُوضع قطعة من الفحم الساخنة مع زيت قليل لتدخين المندي.
طريقة عمل صوص المندي
يعتبر صوص المندي أحد المكونات الأساسية التي تضيف طعمًا رائعًا لهذا الطبق الشهي، ويتم إعداد الصوص بسهولة.
المكونات
- بصلة صغيرة مقطعة.
- قرن فلفل أخضر.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- أربع حبات طماطم.
- فصان من الثوم.
طريقة التحضير
- تُخلط جميع المكونات في الخلاط للحصول على صلصة ناعمة.
- يُقدم الصلصة في أطباق التقديم مع تزيينها بالقليل من البقدونس.
القيمة الغذائية الموجودة في المندي
- يحتوي المندي على الأرز كمصدر جيد للنشويات التي تساعد في تنظيم ضغط الدم وتحمي من الأمراض.
- البروتين الحيواني من اللحم والدجاج يُكمل الاحتياجات اليومية للجسم، مما يُساعد في الوقاية من الأنيميا.
- يحتوي على فيتامين B3 الذي يُحسن من وظائف الجهاز العصبي ويعزز الذاكرة.
- الألياف الغذائية الموجودة تعزز من صحة الجهاز الهضمي.
- يتميز المندي بأنه طبق متوازن يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات.
بهذا يكون قد تم التعرف على طريقة عمل المندي بالفرن، بما في ذلك مندي الدجاج واللحم بأسلوب سهل وبسيط،يعكس هذا الطبق ثقافة الطهي العربي، ويجمع بين النكهات المتنوعة والمكونات الغنية بالقيمة الغذائية،يعتبر المندي من الوجبات التي يجب أن تُدرج في قائمة المقبلات الشهية، حيث يمكن أن يحظى بإعجاب جميع أفراد الأسرة،لذا، انطلق وأعد هذه الوجبة الرائعة واستمتع بمذاقها الفريد.
