اكتشف سر تحضير إيدام هندي شهي بطريقة سهلة!
يُعد إيدام هندي واحداً من الأطباق المميزة التي تشتهر بها المائدة الهندية، وهو يُعتبر طعاماً أساسياً للكثير من الأسر في الهند،يمتاز هذا الطبق بنكهاته الغنية والتوابل المتنوعة التي تُستخدم في تحضيره، مما يعكس ثقافة الطهي الهندية،يستعرض هذا المقال طريقة تحضير إيدام هندي بمختلف مكوناته وطرائق إعداده، حيث سنتناول ثلاث وصفات رئيسية تشمل إيدام الدجاج، إيدام اللحم مع البطاطس، وإيدام الدجاج بالكريمة،نتمنى أن نساعدكم في تحضير هذه الأكلات الشهية وتحقيق توازن مثالي بين الصحة والمذاق.
طريقة عمل ايدام هندي
تحضير الإيدام الهندي يتطلب اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة والتي تضمن لك الحصول على طعام لذيذ وشهي،سنقوم بسرد طريقة التحضير بشكل مفصل لتسهيل العملية.
1- المكونات
- 2 بصلة مفرومة.
- حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
- فصان ثوم مفروم.
- 800 جرام دجاج مقطع إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- زيت حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- مكعبان مرق دجاج.
- 4 حبات طماطم مبشورة.
- زنجبيل حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بوضع كمية قليلة من الزيت في قدر عميق، ثم نقوم بتسخينه على نار متوسطة.
- نضيف بعد ذلك البصل والثوم، ونستمر في تقليبهم حتى يذبلان جيداً.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر والدجاج، مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج جميع المكونات.
- نحضر الملح ونضيف الفلفل الحار والبابريكا والكركم والكاري، ونحرك المزيج جيداً.
- نضيف الآن الطماطم المبشورة والصلصة بالتدريج ونستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
- نضع مكعبات مرق الدجاج مع كمية من الماء والزنجبيل ونترك الخليط على نار هادئة.
- بعد نضوج كل المكونات يجب أن نحصل على صلصة متماسكة، نوزع الدجاج في أطباق التقديم وتُقدم ساخنة.
طريقة عمل ايدام هندي باللحم والبطاطس
إيدام اللحم والبطاطس طريقة رائعة لتحضير وجبة غنية ولذيذة،هذه الوصفة تتضمن استخدام مكونات غنية بالتوابل التي تمنحها نكهة مميزة.
1- المكونات
- لحمة بالعظم متوسطة الحجم.
- 3 أكواب لبن.
- 4 ملاعق بهارات برياني.
- 3 ورق غار.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كركم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- جزرة مبشورة.
- 2 بطاطا مقطعة مكعبات.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- 2 فلفل أخضر حار.
- 4 بصلة كبيرة.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- 3 ملاعق زنجبيل مهروس.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
2- طريقة التحضير
- نبدأ بغسل اللحمة جيداً بالماء والخل، ثم نتبلها باللبن والبهارات ونتركها في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- نضع اللحمة في إناء الضغط، ونضيف إليها البهارات والبصل.
- نغطي القدر بشكل جيد، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تنضج اللحم.
- نقطع البطاطا إلى مكعبات متوسطة، ثم نقوم بتتبيلها بالكزبرة والكمون والملح ونصف ملعقة من الكركم ونقليها.
- في إناء آخر نضع القليل من الزيت، ونضيف إليه البصل وصلصة الطماطم وبقية المكونات.
- نستمر في التقليب حتى تندمج جميع المكونات، بعد ذلك نضيفها إلى اللحمة مع اللبن والبطاطا.
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى نحصل على لحم طري جيد النضج.
- نقدم اللحم في أطباق التقديم مع البطاطس والصلصة.
طريقة عمل ايدام هندي بالكريمة
تحضير إيدام هندي بالكريمة يعد خياراً مثالياً لعشاق النكهات الكريميّة،هذه الوصفة تجمع بين الطعم الغني للكريمة والتوابل الهندية المميزة.
1- المكونات
- 4 صدور دجاج مقطع مكعبات.
- فلفل رومي مقطع مكعبات.
- علبة زبادي.
- كوب كريمة طبخ.
- علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات برياني.
- ملعقة صغيرة كاري.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس والزنجبيل.
- مكعبات طماطم صغيرة.
- ربع أصبع زبدة.
- ملعقتين زيت.
- بصل مقطع شرائح.
- ملعقة صلصة طماطم.
2- طريقة التحضير
- نبدأ بوضع الزبدة والزيت في إناء على النار حتى تذوب الزبدة.
- نضيف البصل ونستمر في التقليب حتى يذبل.
- ثم نضيف قطع الدجاج ومكعبات الطماطم ونستمر بالتقليب.
- نضيف الزبادي والثوم والزنجبيل إلى الخليط ونقلب جيداً.
- نضيف البهارات والملح حسب الرغبة.
- بعد ذلك، نضيف الكريمة والقشطة والفلفل الرومي إلى المكونات.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على مزيج متجانس وموحد.
- يقدم الإيدام في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
بذلك نكون قد استعرضنا طرق تحضير إيدام هندي بمختلف أشكاله، حيث حاولنا أن نقدم لك وصفات متنوعة لضمان الاستمتاع بتجربة طهي غنية وممتعة،نأمل أن تكون المعلومات المقدمة قد نالت إعجابكم وساعدتكم في إعداد هذه الأطباق الشهية.
