كيفية تحضير عجينة الكنافة الرقيقة بطريقة سهلة وجذابة!

تُعتبر الكنافة واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بنكهتها الفريدة وقوامها الرائع، وتحتل مكانة خاصة خاصةً في شهر رمضان المبارك،يتم إعداد الكنافة بطرق متنوعة، وتحتوي على مقادير مختلفة، مما يجعلهارغبة للعديد من الناس،في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير عجينة الكنافة الناعمة، بالإضافة إلى بعض الطرق الإبداعية لاستخدامها في تحضير أصناف مختلفة من الحلويات،ستتعرفون على المكونات اللازمة وطرق التحضير المتنوعة لتستمتعوا بتجربة مثيرة ومميزة في المطبخ.

طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة

• ثلاث أكواب من دقيق السميد.
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقتان ونصف كبيرتان من ملون الطعام.
• كوبان من الماء الدافئ.
• نصف كوب من السمن المذاب.

يمكنك الاطلاع على المزيد من المعلومات من خلال متابعة المقالات التالية.

طريقة تحضير الكنافة الناعمة

• نقوم بإضافة الدقيق إلى وعاء، ثم نضيف السكر والسميد ونخلط جميع المكونات جيدًا للحصول على مزيج متجانس.
• نقوم بإضافة الخميرة والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم، ثم نخلط المكونات حتى نلاحظ تماسكها.
• نبدأ بإضافة الماء تدريجياً إلى العجينة، ونعجنها باليد لحين أن تصبح العجينة متماسكة، وهذا قد يعتمد على نوع الدقيق المستخدم.
• ننقل العجينة إلى وعاء نظيف، ونغطيها بمنشفة، ثم نتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة ونصف.
• بعد أن تختمر، نضع العجينة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة عالية لتحميرها لمدة تصل إلى نصف ساعة.
• بعد الانتهاء من الخبز، نتركها لتبرد ثم نكسرها إلى قطع صغيرة باستخدام محضر الطعام أو الكبة.
• نقوم بخلط السمن مع العجينة المفتتة حتى تتشبع بالدهون، ثم نضيف الصبغة ونحركها جيدًا حتى تأخذ اللون المرغوب.
• نضع العجينة في صينية ونفردها، ونضيف المكسرات المفضلة حسب الرغبة.

يمكنك العثور على المزيد من المعلومات عبر زيارة المقالات التالية.

عمل عجينة الكنافة النابلسية الناعمة

• كوبان من الدقيق.
• كوب ونصف من السميد الخشن.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• كوبان من الماء حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الحليب.

طريقة تحضير عجينة الكنافة النابلسية

• نضع الدقيق والسميد والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق ونقلبهم بشكل جيد.
• نضيف كوب الحليب ونخلط المكونات حتى تتشكل عجينة متوسطة السمك.
• ندهن الصينية بالسمن ونفرد العجين بالتساوي داخلها.
• نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تخبز وتتحمر، ثم نخرجها ونتركها لتبرد.
• نقوم بطحن العجين لنحصل على فتات، ثم نضيف الجبنة النابلسية المحلاة مع السمن والمكسرات.

أنواع الكنافة

1. الكنافة الناعمة وهي تكوين ناعم من عجينة الكنافة، ويمكن إعدادها بطرق مختلفة.
2. الكنافة الخشنة تتميز بخصلاتها الأكثر خشونة وقوامها الغليظ.
3. الكنافة المربوبة وهي كنافة محشوة بالجبن، وتأتي بأشكال متنوعة.
4. الكنافة المحيرة مزيج من الكنافة الناعمة والخشنة، تُعد متنوعة ومميزة.

الاستخدامات المتعددة لعجينة الكنافة

تستخدم عجينة الكنافة في إعداد مجموعة من الحلويات الشهية، مثل

الكنافة بالقشطة، أصابع الكنافة، والفيصلية،كل طريقة من هذه الطرق توفر نكهة فريدة، وعند تجربتك لها، ستظهر لك النتائج الباهرة.

أولاً الفيصلية

لتحضير الشربات، نضع كوبين من السكر مع كوب ونصف من الماء في وعاء على النار، وعندما يبدأ الغليان، نعصر نصف ليمونة، ونتركه حتى يصبح كثيفاً.

• نعد القشطة من خلال وضع الحليب، والسميد، والسكر، والنشاء على النار، مع التحريك حتى تغلي.
• بعد أن تبرد القشطة، نضيف اليها ماء الزهر ونضعها في الثلاجة لتتماسك.
• نأخذ قطعة من الكنافة ونحشيها بملعقة صغيرة من القشطة ونلفها بشكل مثلث.
• نضعها في صينية ونخبزها في الفرن حتى تنضج.

ثانياً أصابع الكنافة

• نبدأ بتشكيل قطعة طويلة من الكنافة وعكسها بقطعة أصغر على شكل حرف X.
• نضع ملعقة صغيرة من القشطة ونلف الرقائق حولها بشكل دائري.
• نضع قطعة الجبن بالطول وفوقها قطعة أصغر بالعرض، ثم نرصها في الصينية بشكل منظم، وندعها لمدة ساعة.
• نسكب عليها السمن الساخن ونخبزها في الفرن حتى تتحمر.

ثالثاً الكنافة بالقشطة

• نقوم بتحميص قطع الكنافة الناعمة في مقلاة على نار هادئة حتى يتغير لونها.
• نخلط الكنافة مع كمية من السمن المذاب.
• نضع طبقة من الكنافة في قاع الصينية، ثم نضيف القشطة ثم طبقة أخرى من الكنافة، ونخبزها حتى تتحمر.
• نرشّها بالقطر حسب الرغبة.

عمل عجينة الكنافة اللبنانية

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• ثلاث أكواب من السميد.
• كوبان من الجبنة العكاوي.
• ملعقتان ونصف من الحليب.
• ملعقتان ونصف من السكر.
• ملعقة من ماء الزهر.
• كوب من الماء حسب الحاجة.
• فستق ولوز للتزيين.

طريقة تحضير الكنافة اللبنانية

• نقوم ببشر الجبنة العكاوي بالمبشرة.
• ننقع الجبنة في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم نصفيها حتى تجف.
• نخلط السميد، والسمن، والسكر، والحليب، وماء الزهر في وعاء واسع.
• ندهن الصينية بالسمن ونفرد الخليط، ثم ندخله إلى فرن بدرجة حرارة 180 درجة.
• بعد إخراج الخليط من الفرن وتبريده، نقوم بطحنه إلى فتات.
• نوزع النصف في الصينية، ونضيف قطع الجبن، ثم نغطي بالنصف الآخر ونخبز حتى يحمر.
• تغمر بالشربات وتزين بالفستق واللوز.

طريقة عمل الكنافة الدايت

• نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة.
• نصف كيلو من الجبنة الموزاريلا قليلة الدسم.
• فستق ومكسرات حسب الرغبة.
• ملعقة من زيت الكانولا.
• شربات الكنافة الثقيل.

طريقة تحضير الكنافة الدايت

• ندهن صينية الخبز بزيت الكانولا ثم نفرد نصف كمية العجين ثم نضع طبقة من الجبن الموزاريلا.
• نغطيها بطبقة أخرى من العجين وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمر لونها.
• نترك الكنافة لتبرد ثم نضيف لها القطر البارد والمكسرات.

مقادير عمل كاسات الكنافة

• عجينة كنافة رقيقة.
• سمن.
• حشوة حسب الرغبة.
• ماء ورد.
• كوب من الحليب.

طريقة عمل كاسات الكنافة

• نخلط السمن مع الكنافة ونسخنهم حتى يكتسبوا اللون الذهبي.
• نخلط ماء الورد مع الحليب والسكر حتى تذوب المكونات.
• نضع طبقة سميكة من الكنافة المحمرة، ثم نضع مزيج الحليب والقشطة، ونرش المكسرات.

يمكنك البدء في إعداد عجينة الكنافة بسهولة وباستخدام المقادير المحددة،ستتعلم الأساليب المختلفة لاستخدامها، ما يمكن أن يجعل الكنافة جالبًا للمتعة والسعادة في كل مناسبة،تعتبر الكنافة واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في العالم العربي، ولذا فإن تجربتك في إعدادها ستكون تجربة مثمرة بفضل تنوع الوصفات والنكهات،لا تترددوا في ترك تعليقاتكم وأسئلتكم، وسنكون سعداء للإجابة عليها ومساعدتكم في تحقيق نجاحات مذهلة في المطبخ.