طريقة مشوقة لحرق الأصابع: اكتشف السر وراء النكهة المميزة!
تعتبر أكلة حراق إصبعه من الأطباق التقليدية الشهية التي تتميز بها المائدة السورية، حيث تحمل في طياتها نكهات متعددة وقصة غنية تتفاعل مع تراث الشعب السوري،يهدف هذا المقال إلى استعراض كيفية تحضير هذه الأكلة المشهورة، والتعرف على مكوناتها الرئيسية وطريقة إعدادها بخطوات سهلة ومبسطة،كما أنه سيتناول فوائدها الغذائية وأماكن تقديمها في المطاعم الشعبية،نأمل أن نقدم لك تجربة مفيدة وملهمة في عالم الطهي من خلال هذه الوصفة التقليدية.
طريقة حراق اصبعه
يعتبر طبق حراق إصبعه من الأكلات المتداولة بشكل واسع في الوطن العربي، وهو من الأطعمة اللذيذة المحبوبة من قبل الكثيرين،تعود جذور هذه الأكلة إلى التراث السوري، وتشتهر بمكوناتها الغنية التي توفر فوائد غذائية عديدة،تتميز هذه الأكلة بأنها تُحضر في فصل الشتاء، حيث توفر الدفء للجسم،ورغم بساطتها، إلا أن طعمها ورائحتها المشهية تظل محفورة في الأذهان،في هذا المقال، سوف نتعمق في طريقة إعداد حراق إصبعه مع إبراز المكونات الأساسية اللازمة لها.
طريقة إعداد حراق إصبعه
المقادير
- كوب من العدس البني.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 300 جرام من معكرونة الشرائح العريضة.
- نصف ملعقة من السماق.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- 3 بصلات متوسطة الحجم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- رغيف خبز مقطّع إلى مكعبات.
طريقة تحضير الوصفة
- في البداية، يتم وضع العدس البني والماء وملعقة الكمون المطحون في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان.
- بعد أن يغلي، يجب تقليل درجة الحرارة ووضع غطاء على الوعاء، وترك العدس على نار هادئة حتى ينضج، مع إمكانية فتح بعض حبات العدس بعد ساعة من تخفيض الحرارة.
- في وعاء آخر، نقوم بسلق المعكرونة في الماء المغلي حتى تصل إلى مستوى النضج المطلوب، ثم يتم تصفيتها جيدًا بعد ذلك.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة العدس إلى المعكرونة بعد سلقها، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضع الوعاء على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة تمامًا.
طريقة تحضير حراق إصبعه
- نقوم بإضافة عصير الليمون، السماق، الملح، ودبس الرمان إلى خليط المعكرونة والعدس، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة قصيرة.
- نقطع البصل إلى شرائح رقيقة ثم نقليها في زيت قليل حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- نقطع الخبز إلى مكعبات ونحمرها في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- بعد الانتهاء، نضع حراق إصبعه في طبق التقديم ثم نزينها بالكزبرة المفرومة ونضيف البصل المقلي ومكعبات الخبز المحمصة من فوق.
- نصيحة يجب الحذر من ترك الماء ليجف تمامًا أثناء الطهي، يمكن إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
طريقة تحضير حراق إصبعه بالعجين
مكونات الوصفة
- 1 كوب من العدس البني.
- 2 كوب من الماء.
- نصف كوب من التمر الهندي المركز، مصفى.
- 2 بصلتين كبيرتين مقطعتين إلى جوانح.
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
مكونات العجينة
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير العجينة عن طريق خلط الدقيق مع الملح، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نقوم بغسل العدس جيدًا ثم وضعه في ماء وكمون على النار حتى يبدأ في الغليان.
- بعد ذلك، نضيف عصير التمر الهندي ودبس الرمان والملح إلى العدس.
- نقوم بفرد جزء من العجينة وقطعها إلى شرائح رقيقة ثم نضيفها للعدس.
استكمال تحضير حراق إصبعه بالعجين
- نقوم بتشكيل العجينة المتبقية إلى دوائر ونقليها في الزيت الساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- نقوم بتحمير البصل في زيت على النار ثم نضيف نصف كمية العدس.
- نقلي الثوم وندمج معه الكزبرة المفرومة، ثم نضيف هذا المزيج إلى العدس.
- نضع خلطتنا في طبق تقديم ونزينها بحبوب الرمان والبصل المحمر والكزبرة المفرومة.
طريقة منال العالم في حراق إصبعه
مكونات الوصفة
- كوب من العدس.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب من معكرونة الشرائح العريضة.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- رغيف من الخبز العربي للتزيين.
طريقة تحضير حراق إصبعه بطريقة منال العالم
- في وعاء، نضع كوبًا من العدس و4 أكواب من الماء وملعقة الكمون على النار حتى الغليان.
- نهدئ النار تحت العدس ونجعل الغطاء مغلقًا، نقوم بفحص العدس بعد ساعة لمعرفة نضوجه.
- نقوم بسلق المعكرونة حتى تصل إلى نصف النضج ثم نصفيها ونضيفها إلى العدس.
- نخلط المعكرونة والعدس على نار هادئة حتى نضوج المعكرونة تمامًا.
- نضيف عصير الليمون والسماق والملح ودبس الرمان ونتركها على النار لفترة قصيرة.
تابع طريقة تحضير حراق إصبعه بطريقة منال العالم
- نحرص على عدم جفاف الماء في الوعاء، إذ يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- نقطع البصل إلى شرائح رقيقة ونقليه حتى يصبح ذهبيًا.
- نقطع الخبز إلى مكعبات ونحمصها في قليل من الزيت.
- نقوم بدق الثوم أو بشره ثم نقليهما في قليل من زيت الزيتون مع الكزبرة، بعد ذلك يتم مزجه مع البصل ويضاف إلى المعكرونة.
لقد قدمنا لكم وصفة حراق إصبعه بطريقة مميزة، وتضمنت هذه الوصفة تحضيرها بالعجين وكذلك بالمعكرونة، علاوة على طريقة تحضيرها بأسلوب الشيف منال العالم، ونتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذه المعلومات الشهية والمفيدة،إذا كان لديكم أي استفسار أو تحتاجون لمزيد من المعلومات، لا تترددوا في متابعتنا.
