طريقة تحضير شوربة الكوارع على الطريقة المصرية الشهية
شوربة الكوارع تعتبر من الأطباق التقليدية التي تعكس غنى المطبخ المصري، وتتميز هذه الشوربة بقيمتها الغذائية العالية ووجود مكونات غنية تجعلها محبوبة لدى فئات متعددة من الناس،تعكس طريقة إعدادها التنوع الثقافي في المنطقة، حيث يتم تحضيرها بطرق متعددة، بما في ذلك الطريقة المصرية والسعودية والتركية،تسلط هذه المقالة الضوء على مكوناتها الأساسية، طرق تحضيرها، وفوائدها الصحية، مما يجعل من شوربة الكوارع خيارًا شهيًا وصحيًا.
طريقة عمل شوربة الكوارع
المكونات
- 1 كارع بقرى مقطع (رجل كوارع) متقطع.
- 1 كوب حمص ناشف (حمص طهي).
- 1 كوب زبيب حجم كبير.
- 4 فصوص ثوم مفروم أو مقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب من الخضرة المفرومة أو المقطعة قطع صغيرة، من الكزبرة والبقدونس.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 1 ملعقة من جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
- وماء.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، نقوم بتسخين قليل من زيت الزيتون، ثم نضع البصل المفروم ونقليه حتى يذبل،بعد ذلك، نضيف الثوم المفروم ونستمر في التقليب.
- ثم نضيف قطع الكوارع والتوابل والخضرة ونقلب جميع المكونات معًا.
- نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، نضيف الحمص ونتركه على النار لمدة 40 دقيقة أخرى مع التقليب من حين لآخر،عندما تبدأ صلصة الكوارع بالتقليل، نضيف الزبيب قبل التقديم بدقائق قليلة.
طريقة عمل شوربة الكوارع بالطريقة المصرية
المقادير
- كوارع.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ماء.
- ورق غار (ورق لورى).
- 4 فصوص من الحبهان.
- رشة صغيرة من المستكة.
- القليل من الكبيبة الصيني الحب.
- رشة من حبوب الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا به ماء على النار، ثم نضيف ورق اللورا والبصلة والفلفل الأسود.
- بعد أن يصل الماء إلى الغليان، نضيف الكوارع بعد شطفها جيدًا بالماء.
- عند بدء غليان الكوارع، سوف تظهر بعض الرغوة على السطح ويجب إزالتها.
- ثم نضع المستكة ونترك الخليط ليصل إلى النضج المطلوب.
- بعد النضج، نضيف الفلفل الأسود المطحون ورشة صغيرة من جوزة الطيب، ثم نقدمها في أطباق ساخنة.
للمزيد من الإفادة تعرّف على طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة.
طريقة عمل شوربة الكوارع بالطريقة السعودية
المكونات
- 8 قطع من الكوارع.
- 1 رغيف خبز محمص.
- 2 علبة من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- 2 فص كبير مفروم من الثوم.
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للزينة.
- صنوبر للزينة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 1 ليمونة كبيرة (حامض) مقطعة شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 عود من القرفة.
- قليل من الهيل.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الكوارع ونضعها على النار لبضع دقائق حتى تتخلص من بقايا الشعر.
- ثم نقوم بشطف الكوارع جيدًا في ماء دافئ.
- في وعاء على النار، نغلي الماء ثم نضيف الكوارع ونتركها لمدة 5 دقائق، بعدها نتخلص من الماء.
- في وعاء آخر، نضع الماء المغلي ونضيف الكوارع، ثم نزيل الشوائب التي تظهر على السطح.
- نضيف الملح والتوابل ونتركه على النار لمدة 45 دقيقة.
- يتم رفع الإناء من على النار وتقديم الكوارع ساخنة، ويمكن تقديمها مع الفته.
يمكنك التعرف الآن على طريقة عمل الجيلي بالجيلاتين البودرة بطرق متنوعة.
فوائد شوربة الكوارع لصحة الإنسان
- تعزيز المناعة تحتوي شوربة الكوارع على كمية كبيرة من فيتامين أ، الذي يسهم في تقوية الجهاز المناعي للجسم، مما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض،كما أنه مفيد لصحة الجلد والعين.
- بناء العضلات تعتبر الكوارع من الخيارات المثلى لممارسي رياضة كمال الأجسام بسبب غناها بالبروتين الذي يساعد على تجديد خلايا وأنسجة الجسم.
- مفيدة للعظام والمفاصل ينصح بعض أطباء العظام بتناول شوربة الكوارع لاحتوائها على مادة الجيلاتين التي تدعم صحة المفاصل وتقلل من الالتهابات.
- مد الجسم بالطاقة تعتبر شوربة الكوارع غنية بالطاقة، ولكن يجب تناولها بكميات معتدلة لتفادي الوزن.
- تنشيط الدورة الدموية تحتوي على فيتامين ك، الذي يسهم في تحسين تدفق الدم في الجسم.
- تعزيز القدرة الجنسية يعتقد أن شوربة الكوارع تعزز القدرة الجنسية عند الرجال، ولكن يجب الحذر عند تناولها لتفادي الدهون.
يرشح لك قراءة طريقة عمل الايس كريم البودرة والمقلي بسهولة.
فوائد شوربة الكوارع للأم الحامل
- تساعد الكوارع في الوقاية من الإمساك، مما يقلل من خطر الإجهاض المبكر.
- تعتبر مصدرًا جيدًا للكالسيوم الضروري لصحة الجنين.
- تدعم الكوارع الدورة الدموية للأم وتوفر الطاقة اللازمة.
- تحتوي على الصوديوم الذي يساعد في ضبط الهرمونات وحفظ النواقل العصبية.
- تحتوي على الكولاجين الذي يحافظ على صحة الجلد والأظافر والشعر.
لقد تعرفنا في هذا المقال على كيفية عمل شوربة الكوارع بطرق متنوعة، إضافة إلى الفوائد الصحية التي تمنحها،شوربة الكوارع ليست مجرد طبق لذيذ بل هي وعاء من الفوائد الغنية لكل من يتناولها.
