طريقة تحضير جبن الحلوم في المنزل بأسهل الخطوات
جبنة الحلوم تعتبر من الأطعمة الشهية التي أحبها الكثيرون حول العالم،تعتبر هذه الجبنة من الأطعمة الغنية بالنكهة والقيم الغذائية التي تجعلها خيارًا مثاليًا لمختلف الأطباق،يتميز هذا النوع من الجبنة بنسيجه الفريد وطعمه الخاص، مما يجعله إضافة شهية للعديد من الأطباق في مختلف المطابخ،سنتناول في هذا المقال كل ما يتعلق بجبنة الحلوم، بدءًا من معلوماتها الأساسية وصولًا إلى كيفية تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى فوائدها المتعددة.
ما هى جبن حلوم
- تعتبر جبنة حلومي نوع تقليدي يشتق من حليب الماعز أو الأغنام، ويعود أصلها إلى جزيرة قبرص شرق البحر الأبيض المتوسط،تتميز هذه الجبنة بلونها الأبيض وقوامها شبه الصلب، بالإضافة إلى مظهرها الذي يشبه جبن الموزاريلا.
- تتميز جبنة الحلوم بنكهتها المالحة ومنعشة، ودون وجود قشرة خارجية، وقد يتم صنعها أحيانًا من حليب البقر، حيث يمكن أن يكون الحليب مبسترًا أو غير مبستر.
- يمكن تناول جبن الحلوم على هيئة شرائح نيئة، ولكن بفضل درجة انصهارها العالية، تعتبر عديمة الذوبان كحل مثالي للشواء أو القلي،عند تناولها نيئة، تكون الجبنة مطاطية ومليئة بالنكهة المالحة، بينما إذا تم طهيها، تصبح مقرمشة وشهية من الخارج وتذوب في الفم من الداخل.
- تشهد شعبية جبنة الحلوم نموًا مستمرًا، حيث يُمكن العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت الكبرى أو المتاجر المتخصصة، كما يُمكن شراؤها عبر الإنترنت بأسعار معقولة.
- تختلف المعلومات الغذائية حول جبنة الحلوم حسب النوع، لكن بشكل عام تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون، بالإضافة إلى كمية جيدة من الكالسيوم.
- فيما يتعلق بالسعرات الحرارية، فإن جبنة الحلوم تُعد منخفضة مقارنة بأنواع الجبن الأخرى، مثل البارميزان أو الشيدر أو السويسرية.
طريقة عمل جبن الحلوم في المنزل
- يمكن إنتاج جبن الحلوم في المنزل بسهولة، ولكن يتطلب ذلك بعض الخطوات الأساسية،أولاً، يجب تجهيز كمية مناسبة من حليب الأغنام الدافئ عند درجة حرارة تتراوح بين 40 إلى 50 درجة مئوية.
- ثم يتم إضافة مادة تسمى المنفحة، وهي مادة تعمل على تخثر اللبن، متاحة على شكل أقراص أو خميرة، ويمكن العثور عليها في الصيدليات.
- تذاب نصف ملعقة صغيرة من المنفحة في كوب ماء قليل الحرارة، ثم تُخلط مع الحليب، ويتم التقليب لمدة خمس دقائق لتحقيق التوزيع المتجانس، ويجب ترك الخليط في مكان دافئ لمدة حوالي 50 دقيقة.
- للتأكد من أن التخثر حدث بشكل صحيح، يمكن استخدام سكين لفحص الخليط، فإذا تم إخراج السكين دون أي سائل فهذا يعني أن العملية قد تمت بشكل صحيح.
- يمكن بعد ذلك تشكيل خليط الجبن إلى مكعبات، ويجب تركها لمدة ربع ساعة،يجب الحرص على وضع قطع الجبن داخل قطعة من الشاش في مصفاة، حيث يتم ترشيح الشرش الناتج عن عملية التخثر لمدة نصف ساعة.
- في هذه الخطوة، يتم جمع الشرش في وعاء ثم وضع القطع المتخثة فيه لتسريع عملية التعقيم.
- عندما تكون قطع الجبن قد طهت بشكل جيد، يتم نقلها إلى وعاء بارد، ثم تُحفظ في ماء مملح للمحافظة على نضارتها.
أسياخ جبن حلوم مشوي
1،المكونات
- 250 جرام من الطماطم الصغيرة.
- 200 جرام من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
2،طريقة التحضير
- يتم تقطيع جبنة الحلوم إلى مكعبات متساوية الحجم وتكون صغيرة.
- تغسل حبات الطماطم جيدًا، ثم تقوم بوضع قطع جبن الحلوم والطماطم على الأسياخ الخشبية.
- تشوى الأسياخ على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
- تُرفع الأسياخ من على النار، وتُنقل إلى طبق التقديم مع رش الفلفل والأوريجانو فوقها.
طريقة عمل فتوش بجبن الحلوم المشوي
1،المكونات
- خبز عربي مقطع إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخيار المقشر، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 4 قرون من الفلفل الأخضر المفروم.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- ثمرة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- 200 جرام من الملح.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- عصير من الكزبرة المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخس المفروم.
- 4 أوراق بقدونس مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من جبنة حلوم مقطعة إلى شرائح كبيرة.
2،طريقة التحضير
- توضع قطع جبن الحلوم في مقلاة، وتُشوى جيدًا، ثم تضاف قطع الخيار والطماطم والفلفل والبقدونس في وعاء ويتم خلطها جيدًا مع إضافة الليمون وزيت الزيتون والملح.
- تُضاف الصلصة إلى طبق الفتوش ثم تُضاف شرائح الحلوم وتخلط جيدًا، تقدم في طبق مناسب.
فوائد جبنة الحلوم
تعتبر جبنة الحلوم مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي توفر فوائد عدة للجسم،من بين هذه الفوائد
- تحتوي على الزنك، السيلينيوم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات متعددة.
- تساهم في تعزيز صحة العظام والأسنان بفضل وجود الكالسيوم الذي يمنع الإصابة بمرض هشاشة العظام.
- تساعد في تقليل الوجع الأسنان وتعزيز الشعور بالشبع.
- تعتبر مكملاً مفيدًا لمنتجات الألبان لأي شخص يعاني من حساسية اللاكتوز.
- تحافظ على صحة العينين وتقوي القدرة على النظر.
- تعمل على تجديد خلايا الدم الحمراء وتعزز صحة الشعر.
- تساعد في تقليل ظهور الشيب وتقي من سوء صحة الشعر.
طريقة عمل جبنة حلوم مقلية
1،المكونات
- عبوة من جبنة حلوم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- أوريجانو أو أوراق نعناع طازجة.
- 4 إلى 5 حبات طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين.
2،طريقة التحضير
- تُقطع جبنة الحلوم إلى شرائح وتُسخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية.
- تُجفف شرائح جبنة الحلوم بمنشفة ورقية ويدهن سطحها بزيت الزيتون.
- تحمر الجبنة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب حتى تحصل على قشرة براقة.
- تُزين شرائح الجبن المقلي بالفلفل والأعشاب والطماطم الكرزية.
أخيرًا، تحتوي جبنة الحلوم على قيمة غذائية عالية وعناصر مهمة تجعلها خيارًا رائعًا،بغض النظر عن الطرق المتعددة لتحضيرها، فإنها تظل واحدة من الأطعمة المفضلة لدى العديد، مما يضفي لمسة من النكهة على الوجبات المختلفة،نأمل أن يكون هذا المقال قد أمدكم بكل ما تحتاجونه حول جبنة الحلوم، ونتطلع إلى آرائكم وتجاربكم في تحضيرها والأطباق التي تستخدمونها فيها.
