طريقة تحضير العجة الفلسطينية بأسلوب مميز وجذاب
تعد العجة الفلسطينية من الأطباق التقليدية الشهية في فلسطين، وهي تتألف بشكل أساسي من البيض ومجموعة متنوعة من الخضروات،تعتبر هذه الأكلة من الوجبات المحببة للجميع، حيث يمكن تحضيرها بطرق متعددة تتناسب مع الأذواق المختلفة،في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل مكونات وطريقة إعداد العجة الفلسطينية، بالإضافة إلى تعليمات واضحة لتحضير عجة الخضار والكوسا بأنواعها المختلفة بما في ذلك العجة المصرية والعجة الشامية،ستتعلم كيفية تحضير هذه الأطباق بأسلوب سهل ومبسط.
العجة الفلسطينية
- تُعرف العجة بأنها نوع من الأومليت، ويعتبرها الكثيرون واحدة من أشهر الأطباق في العالم العربي، خاصة في فلسطين،يتمتع هذا الطبق بشعبية واسعة بين جميع الفئات العمرية، حيث يعتبر الخيار الأمثل لتناول الإفطار أو الغداء.
- يمكن تحضير العجة الفلسطينية بعدة طرق متنوعة، مثل عجة البطاطس، وعجة البيض مع البقدونس، وكذلك عجة الخضار،كل من هذه الأشكال تقدم طعماً مميزاً وتمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء النشاطات اليومية.
- تحتوي العجة على العديد من الفوائد الصحية، إذ إنها غنية بالبروتينات والمغذيات الموجودة في الخضراوات، مما يجعلها خياراً صحياً مناسباً لكل شخص.
طريقة عمل العجة الفلسطينية
1- مكونات العجة الفلسطينية
- أربعة ملاعق كبيرة من الطحين.
- بيضان كبار.
- نصف كوب من النعناع المفروم جيداً.
- بهارات مختلفة مثل الفلفل الأسود والكمون.
- نصف كوب من الماء.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- زيت زيتون للقلي.
2- طريقة تحضير العجة الفلسطينية
- نبدأ بتجهيز وعاء كبير نخلط فيه جميع المكونات؛ الدقيق والبيض والماء والنعناع المفروم،نخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس.
- نجهز مقلاة عميقة ونضع بها كمية كافية من زيت الزيتون للقلي،نقوم بسكب كمية من المزيج المتجانس في المقلاة ونطبخها على نار هادئة مع تقليبها على الوجهين حتى نحصل على لون ذهبي محمر.
- بعد الانتهاء من الطهي، نخرج العجة من المقلاة ونضعها في وعاء التقديم، ثم نقدمها ساخنة مع الخبز العربي.
طريقة عمل عجة الخضار الفلسطينية
1- مكونات عجة الخضار الفلسطينية
- خمس حبات من البيض كبير الحجم.
- باكيت كامل من البيكنج باودر.
- أربعة أو خمسة ملاعق كبار من الدقيق.
- أربع حبات من الجزر المبشور.
- ثمانية حبات من البطاطس المبشورة.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ثلاث حبات كبار من البصل المبشور.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- كمية من الزيت للقلي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
2- طريقة تحضير عجة الخضار الفلسطينية
- نبدأ ببشر الجزر والبصل والبطاطس، ثم نعصرهم للتخلص من المياه الزائدة، ثم نضيف باقي المكونات إليهم.
- نضيف البيض والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود والبابريكا والطحين والنشا إلى الخضار المبشورة حتى نحصل على خليط متماسك.
- نقوم بتسخين زيت في مقلاة ثم نضيف قليل من الخليط ونقليه حتى يتحمر جيداً.
طريقة عمل العجة بالكوسا الفلسطينية
1- مكونات عجة الكوسا
- ربع كوب من النعناع المفروم.
- ربع كيلو من الجبنة الشيدر المبشورة.
- ربع كوب من الدقيق.
- ثلاث حبات من البيض.
- مائة جرام من الكوسا المبشورة والمصفاة.
- حبة كبيرة من البصل المبشور.
- ثلاثة ملاعق كبار من الدقيق.
- بهارات حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت ذرة للقلي.
2- طريقة تحضير العجة بالكوسا
- نقوم بخلط جميع المكونات من البيض والدقيق والكوسا والبهارات والجبن في وعاء حتى نحصل على خليط متجانس.
- في مقلاة ساخنة تحتوي على زيت، نقوم بسكب كمية من الخليط ونقلّل الحرارة قليلاً حتى يتحمر.
- نقدّم عجة الكوسا في طبق تقديم بعد التخلص من الزيت الزائد.
طريقة عمل العجة المصرية في الفرن
1- مكونات العجة المصرية
- نصف كوب من الدقيق.
- ست حبات من البيض الكبير.
- حبة بصلة كبيرة مبشورة.
- طماطم.
- ثلاث حبات من الفلفل الألوان.
- نصف كوب من الشبت والبقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من البهارات المختلفة.
2- طريقة تحضير العجة المصرية
- نبدأ بتحضير وعاء لطهي البصل بالماء حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل والطماطم.
- بعد إضافة كافة المكونات، نضيف البيض المخفوق والبهارات، ثم نسكب المزيج في صينية مدهونة.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر العجة ويصبح لونها ذهبياً.
ختاماً، تعد العجة الفلسطينية بمختلف أنواعها وصفة غنية بالفوائد الغذائية،يمكن تحضيرها بعدة طرق متنوعة تلبي احتياجات الأذواق المختلفة،تمثل هذه الوجبة تقليدًا عريقًا في المطبخ الشرقي، حيث تقدم دون انقطاع على موائد الأسر وتعتبر رمزًا من رموز الضيافة،لا تتردد في تجربتها وتقديمها لعائلتك وأصدقائك لتستمتعوا معًا بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة.
