سر تحضير دبس التمر بأسلوب الشيف منال العالم!
يعتبر دبس التمر من المكونات الغذائية المتميزة التي تحظى بشعبية كبيرة نظرًا لفوائده الصحية وطعمه اللذيذ،يعرف دبس التمر بأنه خلاصة العصير الطبيعي المستخرج من التمور بعد معالجتها، ويتميز بلونه الداكن وقوامه الكثيف،يتكون دبس التمر من العناصر الغذائية الهامة التي تعزز من مستوى الطاقة في الجسم وتساهم في تعزيز صحة الفرد،ويعتبر اعداد دبس التمر في المنزل من العمليات السهلة والبسيطة التي يمكن للجميع اتباعها للاستفادة من هذا المنتج الطبيعي الرائع.
دبس التمر
- يتم استخدام دبس التمر في العديد من الأطباق وخصوصًا في الحلويات، حيث يُعتبر بديل مثالي للسكر الأبيض والجلوكوز، مما يجعله خيارًا صحيًا وغير ضار للكثير من الناس.
- يمكن تحضير دبس التمر في المنزل بسهولة، مما يتيح لك تخصيصه حسب الذوق الشخصي.
طريقة عمل دبس التمر
مقادير عمل دبس التمر
- أربعة كيلوغرامات من التمر الطازج، ويفضل أن يكون تمرًا رطبًا وليس جافًا.
- أربعة لترات من الماء، وذلك لتتناسب كمية الماء مع كمية التمر بشكل متساوي.
طريقة تحضير دبس التمر
- يجب أولاً تنظيف التمر جيدًا بالماء لإزالة الأتربة والشوائب العالقة به، ثم إزالة النواة.
- بعد ذلك، يتم وضع التمر في قدر على النار مع إضافة أربعة لترات من الماء فوقه، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
- يجب التخلص من أي رغوة تتشكل على السطح أثناء الغليان، كما يجب إضافة الماء عند الحاجة للتأكد من عدم جفاف المحتويات.
- يتم تخفيف النار إلى أدنى حد ممكن، ثم يُهرس التمر بعد اكتمال نضجه لاستخراج العناصر الغذائية بالكامل.
- يتم نقل المزيج إلى وعاء مخصص ويُصفى من خلال مصفاة مع تغطيتها بقطعة قماش نظيفة، ثم يُضغط للحصول على السائل الناتج.
- يجب إعادة السائل إلى النار وتركه حتى يصبح كثيفًا، بينما يتم إزالة رغوة السطح خلال عملية الطهي.
- يتعين متابعة غلي الدبس حتى نحصل على اللون والطعم والقوام المرغوب فيه، والذي ينبغي أن يشبه دبس التمر المتوفر في المتاجر.
- يُترك دبس التمر ليبرد تمامًا، ثم يُعبأ في زجاجات محكمة الإغلاق ويخزن في الثلاجة.
طريقة عمل دبس التمر منال العالم
يمكنك اتباع طريقة الشيف منال العالم لتحضير دبس التمر بسهولة كما يلي
مقادير عمل دبس التمر لمنال العالم
- اثنان كيلوغرام من التمر الرطب.
- لتر ونصف من الماء النقي.
- شاش أبيض للتصفية.
- وعاء كبير ومصفاة.
طريقة عمل دبس التمر لمنال العالم
- أولاً، يجب غسل التمر جيدًا وإزالة البذور، ثم وضع التمر في وعاء مع كمية الماء المحددة.
- يتم وضع الوعاء على النار وتركه حتى يغلي، ثم يتم إزالة أي رغوة تظهر على السطح باستمرار.
- يمكن استخدام مهراس لهرس التمر لتسهيل استخلاص العصير، ويجب إضافته بالماء عند الحاجة للحفاظ على رطوبته.
- يتم استخدام الشاش لتصفية الدبس الناتج مرة أخرى للحصول على قوام نقي وشفاف.
- يعاد تسخين السائل مرة أخرى ويُطهى على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يتكثف.
- بعد الحصول على القوام المطلوب، يُترك الدبس ليبرد ويُخزن في زجاجات.
- يمكن استخدامها باردة مع الخبز أو تناوله مع القشطة كوجبة خفيفة.
ما هو دبس التمر
- دبس التمر هو خلاصة طبيعية مميزة تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، مما يجعله غذاءً مفيدًا.
- ثمة أهمية للإكثار من تناول دبس التمر، حيث تُعتبر فوائده للصحة العامة كبيرة، بما في ذلك تعزيز مستوى الطاقة والمساعدة في المحافظة على السكريات بالدم.
- تسهم فائدة دبس التمر في معالجة العديد من الأمراض، كما يُساعد في تخفيف آلام الدورة الشهرية والولادة.
- تشهد أبرز الدول التي تشتهر بإنتاج التمر دول الخليج، حيث تعد العراق واليمن من أبرز المصادر لهذا الإنتاج.
- يعتبر تحضير دبس التمر في فترات محددة مثل فصل الصيف من الأمور الشائعة، للتحضير لفصل الشتاء.
- يمكن استخدامه بطرق متعددة في الأطعمة والحلويات، مما يجعله خيارًا شائعًا بين محبي الطعام الصحي.
القيمة الغذائية لدبس التمر
- دبس التمر يعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، حيث يقدم مجموعة من الفيتامينات والمعادن اللازمة للحفاظ على صحة جيدة.
- من المفيد تضمين دبس التمر ضمن النظام الغذائي في جميع مراحل الحياة، لما له من فوائد كثيرة في مرحلة الطفولة وفترة الحمل.
- يحتوي دبس التمر على سعرات حرارية منخفضة، حيث تحتوي كل ملعقة كبيرة منه على 59 سعر حراري.
- تحتوي على كميات ضئيلة من الدهون ونسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يجعلها خياراً مثاليًا كبديل للسكر.
تسمح طريقة تحضير دبس التمر التقليدية، وطريقة الشيف منال العالم، بمزيد من الخيارات والتنوع لطهي واستخدام دبس التمر،استمتع بفوائده المتعددة وطرق استخدامه المتنوعة في وصفاتك المفضلة.
