سر تحضير العوامة الفلسطينية الشهية بطريقة سهلة وسريعة!
تعتبر العوامة الفلسطينية من الحلويات التقليدية الشهيرة التي تُعرف أيضًا بلقب لقمة القاضي،تتميز هذه الحلوى بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل، وهي مرتبطة بمناسبات عديدة وأحداث اجتماعية وثقافية في المجتمع الفلسطيني،يتحضر هذا الطبق الشهي باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت، مما يجعله خياراً مناسباً للاحتفالات والمناسبات،في هذا المقال، سوف نستعرض طرق إعداد العوامة الفلسطينية بمختلف النكهات والطرق، بأسلوب سهل وواضح.
طريقة عمل العوامة الفلسطينية
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- كمية زيت مناسبة للقلي.
للقطر
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ماء الورد.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلط الماء والسكر والنشا ثم أضف الماء الدافئ والخميرة، واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- غطي العجينة بفوطة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- قم بتقليب العجينة مرة أخرى للتخلص من الهواء.
- سخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
- استخدم ملعقة لتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وأسقطها في الزيت الساخن.
- اقلب حبات العوامة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتطفو على السطح.
- ارفع العوامة من الزيت واتركها لتصفي جيدًا من الزيت.
- قم بوضعها في القطر البارد لمدة ثوانٍ مع التقليب حتى تتشرب القطر.
- أخيرًا، ارفع حبات العوامة من القطر وضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل العوامة بطحين الذرة
المكونات للقطر
- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
للعوامة
- كوب دقيق أبيض.
- ثلث كوب دقيق ذرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير لتحضير القطر
- اخلط السكر والماء وعصير الليمون في وعاء صغير.
- ثم يوضع على النار، مع التحريك حتى يغلي، واتركه لمدة خمس دقائق ثم ارفع من على النار.
تحضير العوامة
- اخلط الخميرة مع السكر والماء وقلب المزيج حتى تتفاعل الخميرة.
- اخلط الدقيق ودقيق الذرة والملح، ثم أضف خليط الخميرة وحرك المكونات حتى تتكون عجينة لينة.
- اغطِ العجينة واتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها في مكان دافئ.
- استخدم كيس حلويات لوضع العجينة.
- سخن الزيت في مقلاة.
- اضغط على كيس العجين بيدكِ لإخراج كمية مناسبة من العجينة.
- استعمل ملعقة صغيرة لوضعها في الزيت.
- قلّب حبات العوامة داخل الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعها مباشرة في القطر.
- اخفض الحرارة، ثم صفيها جيدًا وتقديمها.
طريقة عمل العوامة مع البطاطا المهروسة
المكونات
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- 5 ملاعق كبيرة بطاطس مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة زعفران.
- كوب وربع ماء دافئ للعجن.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- انقع الزعفران والحبهان في ربع كوب من الماء الدافئ وأخلطها جيدًا.
- امزج الدقيق مع الملح في وعاء وضعه جانبًا.
- اخلط الخميرة والسكر في كوب الماء حتى تذوب.
- أضف الدقيق إلى البطاطا المهروسة والماء الدافئ واخلط جيدًا.
- ثم أضف خليط الخميرة وامزج المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- تغطى العجينة وتترك لتخمر.
- يسخن الزيت في قدر عميق، ثم شكل العجينة بواسطة ملعقتين.
- تقلب العوامة في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
- اربِح العوامة من الزيت وضعها على ورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد.
- قم بتغميسها في القطر ثم تصفى وتقدّم.
طريقة عمل العوامة الفلسطينية
المكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- أربع ملاعق كبيرة نشا.
- معلقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
- كوب من القطر.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- مزج الدقيق والنشا والخميرة والملح والفانيليا، ثم صب الزيت والماء تدريجياً،اخلط جميع المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.
- اترك العجينة لمدة خمس دقائق، ثم اقلبها واتركها لمدة ساعة إضافية لتخمر.
- سخن قدر عميق مع كمية وفيرة من الزيت.
- شكل العوامة باستخدام يديك، واسكبها في الزيت حتى الانتهاء من كل الكمية.
- اقلب حبات العوامة في الزيت لمدة دقيقتين حتى يتحمر لونها.
- اغمر حبات العوامة في القطر.
- ضع العوامة في طبق التقديم وقدّمها.
طريقة عمل العوامة باللبن
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- كوب ونصف سكر.
- ربع كوب لبن سائل.
- نصف ملعقة حبهان مطحون.
- رشة ملح.
- ثمن ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة سمن.
- كوب لبن بودرة.
- رشة زعفران.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- اخلط الماء والسكر في قدر على النار، واخلط جيدًا حتى يذوب السكر.
- دع الخليط يغلي لمدة خمس دقائق ثم أضف الزعفران والهيل.
- أضف اللبن والدقيق والصودا والملح والسمن واخلط جيدًا.
- ثم أضف اللبن وملعقة صغيرة من الماء واخلط المكونات حتى تتماسك وتعجن.
- تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة خمس دقائق ثم تعجن مرة ثانية.
- قم بتسخين زيت عميق في المقلاة وقلل درجة الحرارة.
- شكل كرات العوامة، ثم اقليها حتى تمام النضوج.
- صفي كرات العوامة ثم انقعها بشراب الزعفران وقدّمها مباشرة.
طريقة عمل العوامة المقرمشة
المكونات
- أربعة أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية.
- كوبان وربع ماء فاتر للعجن.
- كوبان من الزيت النباتي.
- للتقديم ثلاثة أكواب قطر.
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والحبهان والملح والبيكنج بودر والنشاء والسكر والزعفران في وعاء عميق.
- قم بتقليب الخميرة في نصف كوب ماء، ودعها لمدة عشر دقائق.
- ثم أضف الخميرة والزبادي والماء إلى الدقيق واخلط حتى تصبح لديك عجينة طرية.
- تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة حتى تخمر وتتضاعف حجمها.
- سخن كمية من الزيت للقلي جيدًا.
- ثم أضف كرات العجينة وقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ارفَع حبات العوامة من الزيت وضعها مباشرة في القطر البارد.
- ارصفها في طبق التقديم وقدّمها.
طريقة عمل العوامة بدون نشا
المكونات
- كوبان دقيق.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الماء.
- زيت ذرة للقلي.
مكونات القطر
- كوبان سكر.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- كوب ماء.
للتزيين
- ربع كوب جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرفة.
طريقة التحضير للقطر
- سخّن الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على النار.
- دعها تغلي حتى يتحقق قوام القطر.
- ارفعها من النار واتركها لتبرد تمامًا.
- اخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تتمازج.
- اترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ لتتخمر.
- قطع العجينة بملعقة مغموسة بالزيت.
- أدخل كرات العوامة في الزيت الساخن.
- اقلِها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضع حبات العوامة في القطر البارد.
- ثم قدمها في طبق مزين بجوز الهند.
في ختام هذا المقال، نجد أن طرق إعداد العوامة الفلسطينية تتميز بتنوعها وابتكارها، مما يتيح للجميع فرصة تناول حلوى شهية بمكونات بسيطة،نأمل أن تكون الوصفات قد نالت إعجابكم وأن تتمكنوا من إعدادها في منازلكم بسهولة ويسر،يمكن تقديم هذه الحلوى في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع الأسرة، ونتمنى لكم تجربة طهي ممتعة وبألف صحة وعافية.
