سر تحضير البطاطس الكرسبي المقلية: خطوة بخطوة للحصول على قوام مقرمش شهي!

تعتبر البطاطس من المأكولات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص حول العالم، حيث يتم استخدامها في تحضير العديد من الوصفات المختلفة،ومن أكثر الطرق شيوعًا لإعداد البطاطس هي طريقة البطاطس الكرسبي المقرمشة، التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش،في هذا المقال، سنستعرض عدة طرق متنوعة لتحضير البطاطس الكرسبي، سواء كانت مقلية أو مخبوزة، مع تقديم وصفات مختلفة للصوصات التي يمكن تقديمها معها، مما سيجعل تجربة تناول البطاطس أكثر تنوعًا وإثارة.

أهمية البطاطس

تعتبر البطاطس عنصرًا أساسيًا على مائدة الطعام في العديد من الثقافات، إذ تساهم بشكل كبير في تعزيز النكهات وتوفير قيمة غذائية لوجباتنا،إن البطاطس ليست فقط لذيذة، بل هي أيضًا مليئة بالكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة،تُستخدم البطاطس في إعداد العديد من الأطباق، مما يجعلها من الأطعمة الأكثر استخدامًا في المطبخ العربي،يتفنن العديد من الطهاة في استخدام البطاطس بطرق متنوعة، مثل البطاطس الشيبسي والكرسبي، لتناسب مختلف الأذواق.

طريقة عمل البطاطس الكرسبي المقلية

تعتبر البطاطس المقلية واحدة من أشهر المقبلات التي تقدم مع الوجبات السريعة، حيث تتميز بلونها الذهبي وطعمها الرائع الذي يعشقه الجميع.

1 ــ مكونات عمل البطاطس الكرسبي المقلية

• 4 حبات من البطاطس الطازجة.
• 2 حبة من البصل.
• 3 ملاعق من الطحين الأبيض.
• ملعقة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
• ملح (حسب الرغبة).
• 2 بيضة كبيرة.
• 3 ملاعق من الحليب السائل.
• كوب ونصف الكوب من الزيت النباتي (لقلي البطاطس).

2 ــ طريقة تحضير البطاطس الكرسبي المقلية

1. يتم أولاً تقشير حبات البطاطس والبصل، ثم تقطيع البطاطس إلى أصابع طويلة متساوية الحجم.
2. يتم بعد ذلك مزج كل من الطحين والبيض والحليب السائل والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق حتى يتجانس الخليط.
3. تغمر أصابع البطاطس في الخليط السابق لتحصن بجميع النكهات المستخدمة.
4. توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويتم تسخين الزيت النباتي فيها،يفضل أن يكون الزيت غزيرًا حتى نحصل على بطاطس مقرمشة.
5. عندما يسخن الزيت، يتم إضافة البطاطس تدريجياً مع التحريك بلطف، ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
6. ترفع البطاطس من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم تُقدم ساخنة مع الصوص المفضل.

طريقة عمل البطاطس الكرسبي في الفرن

تعد البطاطس الكرسبي المخبوزة في الفرن من الأكلات الصحية والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة، كما أنها تحتفظ بنكهتها المميزة وقوامها المقرمش.

1 ــ مكونات عمل البطاطس الكرسبي في الفرن

• 2 كيلو من البطاطس الطازجة.
• 4 حبات من البصل الأصفر.
• 8 أعواد من الزعتر الطازج.
• 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (اختياري).
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

2 ــ طريقة تحضير البطاطس الكرسبي في الفرن

1. يتم تقشير حبات البطاطس ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2. توضع شرائح البطاطس في صينية مدهونة بالزيت والزبدة وتُرص بشكل متساوٍ.
3. يُضاف البصل المُقطع والملح والفلفل الأسود إلى البطاطس، ويتم تقليبها ليتوزع التتبيل.
4. يُشغل الفرن على درجة حرارة 375 مئوية، وتُدخل الصينية لمدة 45 دقيقة.
5. في النهاية، تُضاف أعواد الزعتر على البطاطس وتُطهى لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. تُرفع الصينية من الفرن وتُقدم ساخنة بجانب الصوص المفضل.

طريقة إعداد صوص البطاطس الكرسبي

إن إضافة الصوص إلى البطاطس كرسبي يمنحها لمسة مميزة ويتناغم مع طعمها المقرمش، وهناك العديد من الصوصات التي تناسب هذا الطبق الشهي.

1 ــ مكونات عمل صوص البطاطس الكرسبي

• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.
• 3 ملاعق صغيرة من اللبن الرايب الطازج.
• ملعقة كبيرة من اللبنة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملح حسب الرغبة.

2 ــ طريقة تحضير صوص البطاطس الكرسبي

1. يتم تحضير وعاء مناسب، ثم تضاف اللبنة واللبن الرايب والمايونيز ويخلط المزيج جيدًا.
2. تضاف باقي المكونات مثل الزعتر والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وعصير الليمون، ويتم التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
3. يوضع الصوص في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل للحصول على طعم أفضل.

طريقة عمل البطاطس الكرسبي بالبيض

تعتبر طريقة تحضير البطاطس الكرسبي بالبيض من أسهل الطرق للحصول على طبق مميز ومقرمش في الوقت نفسه، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة.

1 ــ مكونات عمل البطاطس الكرسبي بالبيض

• 3 حبات من البطاطس.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
• 2 بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الحليب السائل.
• ربع كوب من الخل.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

2 ــ طريقة تحضير البطاطس الكرسبي بالبيض

1. يتم تقشير البطاطس ثم تقطيعها إلى أصابع سميكة.
2. تُغمر البطاطس في خليط من الماء والخل، ثم تُطهى على النار حتى تصبح طرية.
3. بعد تصفية البطاطس، تُترك لتجف قليلًا قبل القلي.
4. تُغمر قطع البطاطس في البيض ثم تُغطى بالطحين وتُغمس بالحليب السائل قبل عن تُقلى في الزيت الساخن.
5. عندما تأخذ البطاطس اللون الذهبي، تُرفع من الزيت وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل البطاطس الكرسبي بصوص الجبنة

تُعتبر البطاطس الكرسبي بصوص الجبنة من الوصفات الشهية التي يحبها الأطفال كثيرًا، وهي سهلة التحضير ولا تتطلب وقتًا طويلًا.

1 ـ مكونات عمل البطاطس الكرسبي بصوص الجبنة

• 3 حبات من البطاطس.
• كوب من الكعك المطحون مع رشة ثوم بودر.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• 3 أكواب من الزيت للقلي.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

2 ــ مكونات عمل صوص الجبنة

• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الجبنة المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح حسب الضروة.

3 ــ طريقة تحضير البطاطس الكرسبي بصوص الجبنة

1. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح، ويتم غسلها جيدًا.
2. تُغطى البطاطس بالطحين الذي تم إضافة الملح والفلفل الأسود إليه.
3. تُخفق البيضة مع الحليب وتضاف رشة من الملح والفلفل الأسود.
4. تُغمر البطاطس في الطحين ثم في خليط البيض، ثم تُوضع في الكعك المطحون.
5. يُحمّى الزيت في مقلاة واسعة، ثم تُقلى البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي.
6. لعمل صوص الجبنة، تُدهن الجبنة المبشورة مع الحليب والزبدة في وعاء وتُقلب حتى يصبح جاهزًا.
7. تُقدم البطاطس الكرسبي مع صوص الجبنة جانبًا.

في ختام مقالنا، نكون قد تناولنا طرق تحضير البطاطس الكرسبي، من مقلية إلى مخبوزة، بالإضافة إلى طرق تحضير الصوصات المختلفة،إن البطاطس الكرسبي تعتبر من الأطباق الشهية التي تخطف الألباب وتناسب جميع المناسبات،نتمنى أن تكون هذه الوصفات قد نالت إعجابكم وألهمتكم لتجربتها في منازلكم.