سر تتبيلة اللحم المشوي على الفحم: اكتشف النكهة التي ستبهرك!

تعتبر تتبيلة اللحم المشوي على الفحم واحدة من الأطباق الأكثر شهرة في المطبخ العربي، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وطريقة إعداده التي تبرز القيمة الغذائية للحم بقواعد صحية،تحضر التتبيلة التي تضيف نكهات مميزة للحم في المناسبات المختلفة، سواء في العزائم أو أيام الصيف حيث الشواء هو الأسلوب المُفضل للطبخ،سنتناول في هذا المقال مجموعة من طرق تتبيل اللحوم وأسرار إعدادها للحصول على طعم مميز في كل مرة.

تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم

تعتبر تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم من أكثر الوصفات التي تفضلها الكثير من الأسر،تتميز هذه التتبيلة بمكوناتها الفريدة التي تعزز نكهة اللحم وتجعل منه طبقًا لا يُعلى عليه،فيما يلي مجموعة من الطرق المختلفة لتتبيل اللحم المشوي، حيث سنستعرض معًا المقادير وطريقة التحضير لكل وصفة للحصول على نتائج مثالية.

مقادير الطريقة الأولى

• ربع كيلو لحم مقطع.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• عصير ماء بصلة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة باللحم المشوي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، يتم وضع قطع اللحم وإضافة كل من التوابل وزيت الزيتون وعصير البصل.
• يتم تقليب المكونات جيدًا حتى يتشرب اللحم التتبيلة تمامًا.
• تترك المكونات لتتبل لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين.
• يتم وضع اللحم بعد ذلك في أسياخ الشوي، ثم البدء بعملية الشوي على الفحم أو في شواية الكهرباء.
• يتم اختبار نضج اللحم، وعند الانتهاء من الشوي، يقدم مع القدونس المفروم والخبز والطحينة.

مقادير الطريقة الثانية

• ربع كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ثوم مفروم.
• بهارات لحم.
• بابريكا.
• ملعقتان من اللبن أو الزبادي.
• أكليل الجبل.
• زيت زيتون.
• سماق.

طريقة التحضير

• في وعاء، نضيف اللبن أو الزبادي مع جميع التوابل المذكورة آنفاً.
• نخلط جيدًا ثم نضيف مكعبات اللحم.
• تُترك المكونات لتتبل طوال الليل للحصول على نكهة قوية.
• بعدها، توضع قطع اللحم في أسياخ الشوي، وتبدأ عملية الشوي.
• عند نضج اللحم، يمكن تقديمه في سندوتشات مع السلطة.

قد يهمك معرفة

تتبيلات اللحم المشوي على الفحم

توجد العديد من الأساليب المختلفة لتتبيل اللحمة مما يجعل كل وصفة فريدة من نوعها،ولذلك، سنستعرض فيما يلي تتبيلات اللحم المشوي على الفحم منال العالم وطرقها المتنوعة

طريقة تتبيلة اللحمة العادية بالمقادير

• كيلو من اللحم الخالي من العظم ومقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقتان عصير ليمون.
• ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة من البهارات.

طريقة التحضير

1. نأخذ إناء عميق ونضع فيه اللحم مع التأكد من جفاف الإناء.
2. نضيف الثوم والبصل على اللحم ونمزج جيدًا، ثم نضيف البهارات والفلفل.
3. نستمر في المزج ثم نضيف الخل وعصير الليمون حتى تغطي التتبيلة اللحم.
4. تغطية الإناء بورق الفويل وتركه في الثلاجة مدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات.
5. بعد مرور الوقت، نخرج اللحم من الثلاجة ونضعه في أسياخ الشوي.
6. نقوم بتقليب اللحم من حين لآخر لضمان نضجه جيدًا، ثم يقدم مع السلطات.

تتبيلة اللحم بالصويا صوص

المقادير

• كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة أو البهارات المشكلة.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ملعقتان صويا صوص.
• ملعقة من المستردة.
• ملعقة خل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يتم وضع اللحم في وعاء ويتم مزج المكونات الأخرى جيدًا.
2. يضاف الخليط إلى قطع اللحم مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. تُترك الفترة حتى يصبح اللحم متجانسًا تمامًا.
4. يتم وضع اللحم على أسياخ الحديد ويشوى على الفحم.
5. تراقب حتى يتم النضج، ثم تقدم.

وصفات مشابهة

مقادير تتبيلة اللحم بالطماطم

• كيلو من اللحم الخالي المقطع.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان من الزبادي.
• ملعقة صغيرة مسحوق البهار.
• ملعقتان عصير ليمون.
• ملعقة خل أبيض.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الملح.

طريقة تحضير تتبيلة اللحم

1. نضع قطع اللحم في وعاء عميق.
2. نضيف البصلة المفرومة والثوم ونخلطهم جيدًا مع قطع اللحم.
3. نضيف الفلفل والبهارات والزبادي وصلصة الطماطم ونواصل الخلط.
4. نضيف عصير الليمون والخل على قطع اللحم حتى تكتمل التتبيلة.
5. تغطية الإناء ووضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
6. نخرج اللحم من الثلاجة ونضعه في أسياخ الشوي مع البصل والطماطم.
7. نقدمها وبالهناء والشفاء.

تتبيلة عصير البصل والليمون

وهناك أيضًا تتبيلة مميزة أخرى للحم المشوي بعصير البصل والليمون، وقد تم تحضيرها كالتالي

المقادير

• كوب من عصير البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الخل.
• عصير ليمونة متوسطة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• كيلو لحم بقري أو لحم غنم.

طريقة التحضير

1. نضع جميع المكونات في إناء.
2. نضيف اللحم ونتركه فترة ساعتين في التتبيلة.
3. نشويها على الفحم حتى النضج.
4. نقدمها مع الخبز العربي والطحينة والسلطة.

وصفات أخرى

تتبيلة الزعفران والبرتقال

المقادير

• بصلة مفرومة ناعم.
• كيلو من اللحم.
• ربع ملعقة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• بشر ليمونة.
• 8 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نخلط جميع المقادير جيدًا، ثم نضع اللحم ونتركه لمدة ساعتين على الأقل.
2. نشوي اللحم حتى النضج وتقدم مع الخبز.

مقادير تتبيلة اللحم الضاني للشوي على الفحم

• كيلو من اللحم الضاني المقطع إلى مكعبات.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة من بهارات اللحم.
• ربع كيلو من الدهن الضاني.
• بهارات مشكلة.
• ملعقة من الخل.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• فلفل.
• طماطم.
• بصل.

طريقة التحضير

1. في وعاء مناسب، نضيف الخل والثوم والدهن والزيت ونمزجهم جيدًا.
2. نضع قطع اللحم داخل الخليط.
3. نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح مع الخلط جيدًا.
4. تغطيته وتركه لفترة.
5. بعدها، نضعه في سيخ الشوي مع إضافة البصل والفلفل والطماطم.
6. تركه حتى تمام النضج، ثم يقدم ساخنًا.

مكونات تتبيلة اللحم المشوي داخل الفرن

• نصف كيلو من اللحم البقري.
• ملعقتان من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من عسل النحل.

طريقة التحضير

1. نخلط جميع المكونات جيدًا.
2. نضع اللحم في صينية مع بعض الخضار المقطعة مثل البطاطس والجزر والكوسة، ثم ندخلها الفرن.
3. نتركها على درجة حرارة 200 ونخرج الصينية عند النضج.
4. نقدمها مع الأرز أو الخبز.

نصائح عند شوي اللحم بالمنزل

عند إعداد اللحم المشوي، هنا بعض النصائح الهامة لتحقيق نتائج مثالية في تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم وطرقه المختلفة

1. من الأفضل الانتظار لمدة ساعة بعد إخراج اللحم من الثلاجة قبل الشوي.
2. يجب أن تُترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة لضمان تشبعها.
3. اختيار جزء اللحم المناسب للشوي لتعزيز الجودة.
4. أضف الزبادي أو اللبن والخل لجعل اللحم طري عند الشوي.
5. ابدأ عملية الشوي على درجة حرارة متوسطة ثم زِدها لرفع درجة الحرارة للنضج.

وصفات مميزة

في الختام، تناولنا في هذا المقال مجموعة متنوعة من تتبيلات اللحم المشوي على الفحم منال العالم، وتعرفنا على طرق تحضير كل منها،كما قدمنا نصائح هامة للحصول على لحم مشوي شهي وصحي،نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذه الوصفات، ونتطلع إلى تقديم المزيد من الوصفات المميزة في المستقبل،صحتكم وعافيتكم هي هدفنا دائمًا.