اكتشف أسرار تحضير صوص البيتزا اللذيذ في منزلك!

تُعتبر طريقة عمل صوص البيتزا من الأساليب الطهو الشائعة في المطبخ الإيطالي، حيث تتمتع بشعبية كبيرة وأصبحت جزءاً أساسياً من العديد من المأكولات حول العالم،لم يعد هذا الصوص مقتصراً على البيتزا فقط، بل دخل أيضاً في تحضير أطباق مثل المعكرونة والباستا وغيرها من الوصفات،في هذا المقال، سوف نستعرض معاً عدة طرق لتحضير صوص البيتزا بطريقة مميزة، مما يمنحكم فكرة شاملة حول خيارات الصوص المختلفة وكيفية استخدامها في أطباق مبتكرة،تابعونا للتعرف على التفاصيل.

طريقة عمل صوص البيتزا

مكونات صوص البيتزا

• 1 ملعقة كبيرة من الزبد النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• بصلة صغيرة الحجم.
• 2 فصّ ثوم مفروم.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
• 10 ثمرات بندورة طازجة.
• 2 ملعقة سكر كبيرة.
• 1 ملعقة ملح كبيرة.
• 1 ملعقة أوريغانو أو الزعتر الجاف.
• 1 ملعقة ريحان صغيرة.
• ½ ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• 1 ملعقة شطة مجروشة.

طريقة التجهيز

• قومي بإحضار وعاء، ثم ضعي بداخله الزبد وزيت الزيتون على نارٍ متوسطة حتى يصبح الذوبان.
• بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم وقلّبي المكونات لمدة ثلاث دقائق، ثم ضعي الثوم المفروم واستمرّي في التحريك.
• ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والبندورة بعد تقشيرها، وحركي المكونات جيداً.
• بعد ذلك أضيفي باقي المكونات إلى الخليط واتركيه حتى يتجانس لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى يصبح الصوص ذو قوام سميك.

كيفية عمل عجينة البيتزا

مقادير العجينة

• 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
• ½ ملعقة خميرة فورية كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.

مكونات الحشو

• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 2 كوب مشروم شرائح.
• عبوة من المرتديلا.
• كوب واحد من الجبنة الموزريلا.
• حبّة من الفلفل الأخضر مقطع حلقات.
• مقدار من الجبنة الشرائح المُخصصة لعمل الحشوات.

طريقة التجهيز

• قومي بإحضار مضرب العجين وضعي الدقيق، والخميرة الفورية، والسكر، والملح.
• تشغيل المضرب على سرعة بطيئة لثوانٍ قليلة حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• بعدها، أضيفي الماء الدافئ والزيت، وأضيفي نصف كوب دقيق آخر تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة، ثم أكملي العجن على أقل سرعة.
• ادهني وعاء بقليل من الزيت وضعي داخله العجينة، ثم ادهني سطح العجين بقليل من الزيت.
• غلفي الوعاء بقطعة من النايلون، ثم اتركي العجين في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يختمر.
• احضري صينية مُخصصة لعمل البيتزا وادهنيها بقليل من زيت الذرة.
• افردي العجينة في الصينية واتركيها عشر دقائق للراحة.
• ثم ضعي صوص البيتزا ووزّعيه على العجينة باستخدام ملعقة صغيرة.
• ثم أضيفي شرائح الفلفل الأخضر، والمشروم، والمرتديلا، والزيتون، ثم الجبنة الموزريلا.
• اتركي الصينية قبل خبزها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
• سخني الفرن على درجة 200 مئوية، ثم أدخلي الصينية لتخبز لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.

طرق أخرى لعمل صوص البيتزا

هناك العديد من الطرق الأخرى لتحضير صوص البيتزا، حيث لا تقتصر الوصفات على تلك التقليدية، بل يمكن إعداد تشكيلة متنوعة من الصوصات التي تناسب الأذواق المختلفة،إليكم بعض الخيارات

صوص الباربكيو

المقادير

• 3 ملاعق كبيرة سكر بني.
• 2 ملعقة صغيرة خل تفاح.
• حبّة واحدة من البصل.
• 4 ملاعق من صلصة الكاتشب.
• ½ كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• 2 ملعقة كبيرة مستردة.
• 1 ملعقة زيت زيتون.
• 1 ملعقة دبس رمان.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• 2 فصّ ثوم مفروم ناعم.

الطريقة

• قومي بفرم البصل إلى ناعم، ثم ضعيه مع الثوم في وعاء يحتوي على قليل من زيت الزيتون، وقومي بتقليب المكونات على نار هادئة.
• أضيفي الفلفل الحار مع ترك المكونات حتى يصبح لونها ذهبيّ.
• بعدها، أضيفي صلصة الكاتشب، والصويا صوص، والمستردة، وخل التفاح، والسكر البني، ودبس الرمان، والماء، ثم حركي الخليط جيدًا حتى يصبح كثيف القوام.
• يمكن خلط الصوص في الخلاط الكهربائي ثم وضعه في برطمان زجاجي لحين استخدامه.

طريقة عمل بيتزا بصوص الباربكيو والدجاج

المكونات

• ½ كوب من صوص الباربكيو المُعدّ سابقًا.
• 2 قطعة من صدور الدجاج المُشوي.
• 2 كوب جبنة مبشورة.
• حبّة من البصل مقطع إلى شرائح.
• قليل من الكزبرة المفرومة للتزيين.

العجينة

• 3 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الحليب البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ¼ كوب زيت ذرّة.
• مقدار من الماء للعجن.

الطريقة

• قومي بإحضار وعاء وضع فيه الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، ومسحوق الحليب، والزيت، ثم استخدمي الماء للعجن.
• اعجني المكونات جيدًا ثم اتركي العجينة ترتاح قليلًا.
• احضري الصينية المُخصصة لخبز البيتزا وامسحيها بدقيق السميد.
• افردي العجينة بشكل جيد، وضعي صوص الباربكيو على سطح العجينة ثم وزّعيه بالملعقة.
• ضعي الجبنة فوق الصوص ثم قطع الدجاج، وأضيفي البصل وباقي الجبنة ورشة كزبرة مفرومة.
• الآن، قومي بخبز البيتزا في فرن حرارته 200 درجة حتى تنضج.

طريقة عمل صوص البيتزا الأبيض

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة زبد نباتي.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• 1 كوب حليب.
• ½ ملعقة من الثوم البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان والزعتر المجفف.
• رشة من الملح.
• قليل من الفلفل الأسود الناعم.
• 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشور.

الطريقة

• يتم إذابة الزبد في وعاء عميق على نار هادئة، ويُضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط له قوام سميك.
• بعدها، ارفعي حرارة النار إلى متوسطة، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك ببطء لتجنب تكوّن كتل.
• ثم أضيفي الثوم البودرة، والزعتر، والريحان، والملح، والفلفل الأسود.
• اتركي الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى يتحول إلى صوص ثخين.
• أضيفي الجبنة البارميزان المبشورة مع التحريك حتى تذوب، ثم يمكن استخدامها للبيتزا أو المعكرونة.

طريقة عمل بيتزا بالصوص الأبيض والخضروات

المقادير

• مقدار من عجينة البيتزا الجاهزة.
• 1 كوب جبنة موزريلا مبشورة.
• ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ¼ كوب بصل مفروم أو بصل أخضر مفروم.
• ½ كوب خرشوف مفروم.
• 1 كوب سبانخ طازجة.

مقادير الصوص الأبيض

• 2 ملعقة كبيرة من الزبد.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• 1 ¼ كوب حليب.
• قليل من الملح.
• قليل من الفلفل الأسود الناعم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.
• ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التجهيز

• قومي بإذابة الزبدة في وعاء متوسط على نار خفيفة إلى متوسطة، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك كي لا يتكتل.
• ضعي الحليب تدريجيًا على الخليط السابق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والريحان والثوم.
• يتم وضع الجبنة البارميزان حتى تمام تجانس الخليط ويتم رفع الوعاء عن النار.
• اخبزي عجينة البيتزا الجاهزة في فرن متوسط الحرارة لمدة 5 دقائق.
• قومي بإخراج العجينة من الفرن وضعي الصوص الأبيض على وجه البيتزا، ووزعيه بشكل جيد.
• أضيفي الجبنة الموزريلا فوق الصوص، ثم ضعي مكعبات الطماطم والخرشوف والبصل والمشروم ومقدار آخر من الجبنة المبشورة.
• يجب إدخال الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة ليذوب الجبنة، ثم تُخرج للتقديم.

ختامًا، لقد قمنا باستعراض مجموعة متنوعة من طرق إعداد صوص البيتزا، إلى جانب وصفات لعمل البيتزا المميزة التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء،نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذه الوصفات واستمتعتم بتحضير أشهى الأطباق في مطبخكم،نتمنى لكم تجربة طهي رائعة ولذة لا تُنسى،استمتعوا بالطهي وشاركوا وصفاتكم!