طريقة عمل الكنافة تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية لكثير من الناس، وعلى هذا النحو يفضل البعض تناولها بعدة طرق، سواء كانت سادة أو بالمكسرات أو الكريمة أو الكاسترد، أو مع شوكولاتة النوتيلا، كما يمكن إضافة إضافات متنوعة مع الحفاظ على الهيكل الأساسي للكنافة، نقدم لك طريقة. اصنع الكنافة بطرق متنوعة في المنزل لتحقيق نكهة فريدة ومميزة على طريقة CBC Sofra.

طريقة عمل الكنافة

المكونات:
  • كيلو كنافة.
  • حوالي نصف كيلو جرام سمن مذاب.
  • 200 جم السكر
  • كوب ماء
  • فانيلا؛
  • ماء الورد.
فيما يلي خطوات تحضير الكنافة
  • تحضير الشراب
  • بعد تسخين الماء والسكر نضيف الفانيليا وماء الورد ونصف ليمونة ونتركها تبرد تماما.
    حشوة:
  • يمكن حشوها باللوز أو الكاسترد أو البودينج أو الكريمة، أو تقدم سادة.
  • نقطع الكنافة يَدَوِيًّا إلى قطع صغيرة ونذوب السمن.
  • افركي الكنافة جيداً بالسمن.
  • توضع الكنافة في طبق خبز مدهون بالزبدة.
  • افركي الكنافة جيداً بالسمن.
  • نضع الكنافة في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ونفردها جيداً باليد، ونخبزها حتى يتحول لون الوجه إلى الأحمر.
  • نضع الشربات في الأعلى بينما الكنافة لا تزال ساخنة والشربات باردة.
  • ونزين الوجه بالقشدة أو المكسرات حسب الرغبة.

صنع الكنافة باللبن

المكونات:

  • كيلو عجين الكنافة تقريبا.
  • كيلوغرام واحد من الحليب.
  • كوب سكر حبيبي
  • ملعقة كبيرة سمن بلدي أو ما يعادله من السمن العادي أو الزبدة
  •  ملعقة كبيرة ماء ورد
  • معلقتان كبيرة نشاء

طريقة العمل

  • في قدر كبير، اخلطي الحليب مع السكر واخفقيهم بقوة حتى يذوب السكر تمامًا.
  • أضف ملعقة صغيرة من ماء الورد وقم بتدفئة الحليب برفق.
  • قم بإذابة النشا في الماء البارد ثم قم بإضافته تدريجياً إلى الحليب مع التحريك المستمر لمنع النشا من التكتل.
  • عندما يبدأ الخليط في التكاثف، قلبه بقوة، ثم ارفعه عن النار وأسكبه في وعاء مسطح. توضع بعيدا حتى تبرد تماما.
  • افصلوا عجينة الكنافة عن بعضها مع محاولة كسر الشعيرات بعض الشيء حتى تصل إلى الطول المناسب للصينية التي توضع فيها الكنافة.
  • يُسخن السمن قليلاً ويُدهن بكمية قليلة على عجينة الكنافة؛ يساعد ذلك على فصل الشعر وتفتيحه.
  • في الصينية المعدة لتحضير الكنافة، ضعي كمية قليلة من السمن ورش بسيط من مسحوق تلوين الطعام بالبرتقال.
  • وزعي نصف عجينة الكنافة بالتساوي على قاع الصينية مع مراعاة ضغطها بعد نقع اليد بالماء ومسح وجه العجين بها.
  • وزعي حشوة البودينج بالتساوي على العجينة ثم وزعي باقي عجينة الكنافة بالتساوي كغطاء حتى تغطي الحشوة بالكامل.
  • وزعي باقي السمن بالتساوي على وجه الصينية واخبزيها لمدة 10 دقائق في فرن متوسط ​​الحجم.
  • تُقلب صينية الكنافة إلى صينية أخرى بالحجم نفسه وتُدهن بقليل من السمن، ثم تُعاد إلى الفرن حتى تنضج بالكامل.

فيديو طريقة عمل الكنافة